• Productos que no dañen el medio ambiente (producción limpia)
• Productos sanos y naturales (Inocuidad)
• Productos que no afecten las relaciones laborales
• Productos emergentes para mercados justos
• Productos exóticos 
• Productos de fácil consumo
• Calidad satisfactoria y precio atractivo 

Rastreabilidad o trazabilidad 

• Rastrear la historia aplicando ISO 9001
• Habilidad para seguir el movimiento de un alimento en producción y distribución/CODEX ALIMENTARIUS

Tracking: Rastrear y entender el camino desde el punto de origen al punto de consumo final 

F ---------> M

Tracing: Identificar el origen de un producto o grupo de ellos, a través de registros, desde el punto de consumo hacia el punto de abastecimiento

F<--------------M

Formulación:

• Identificación del entorno
• Identificar misión 
• Analizar posición
• Analizar recursos
• Diseña su actuar y lo aplica para alcanzar la misión 

Ejecución:

• Asignación de responsabilidades
• Asignación de recursos
• Control y seguimiento 

Evaluación:

• Identifica resultados
• Comparación de situación Inicial
• Comparación con lo proyectado 
• Comparación éxito/fracaso

Barreras:

• Obstáculos entre misión/visión
• Externos o Internos 
• Desafíos
• Problemas a solucionar 

Estrategias:

"Habilidad para dirigir un asunto y lograr su objetivo"

• Lograr objetivos
• Definir vías para vencer
• Diferentes tácticas 

Tácticas:

"Método o sistema para realizar una cosa y alcanzar un objetivo"

• Formas de desempeñarse
• Fuentes de acción
• Múltiples vías para garantizar estrategia